Lav dine egne boller med gemte grøntsager
Der var engang, hvor jeg spiste boller og brød hver dag. Jeg elsker faktisk brød – eller det gjorde jeg. Nu får jeg det ind imellem, men i dag laver jeg det glutenfrit og uden komælk, da jeg har det bedre uden begge dele.
Denne gang blev det til 8 boller, hvor jeg har gemt lidt broccoli i, og det giver en fremragende smag. Du kan sagtens lave dobbelt portion og fryse dem ned.
Det skal du bruge:
70 g fuldkornsrismel
70 g fuldkornsmajsmel
60 g fine havregryn*
60 g revet broccolistok
3 spsk. loppefrøskaller
1 tsk tørgær
En lille tsk. havsalt
1 spsk. flydende olie (Jeg brugte "flydende guld").
1 stor spsk. honning
3 dl vand
*Havregryn er i sig selv glutenfri, men de bliver produceret sammen med glutenholdige sorter, og derfor kan der spores gluten i almindelige havregryn. Det er dog meget lidt og tåles som ofte ved intolerance over for gluten, men IKKE ved gluten allergi!
Sådan gør du:
Start med at komme vand og loppefrøskaller sammen. Det bliver efter 3-5 min. som en slags gelé. Bland derefter honning ned i skålen med vand og loppefrøskaller. Pisk honningen ud, så godt du kan. Riv broccolistokken fint, og kom det i. Kom alle andre tørre ingredienser sammen i en anden skål og bland det godt. Hæld nu de tørre varer ned i gelé massen, og pisk/ælt det, så godt du kan. Lad dejen hæve et lunt sted i 30-60 min. Form bollerne med våde hænder, og lad dem gerne efterhæve 30 min.
Bages ved 200 gr. i 30 min.
Top gerne med min avokadomos, som du kan finde HER 🙂
God weekend.
Kærligst
Tina