Jeg har fuldstændig glemt at give jer denne sommerdrik (måske fordi sommervejret smuttede for en stund). Så her kommer en frisk og sød sommerdrik uden tilsat sukker.
Jeg har nemlig lavet rabarbersaft, hvilket er super nemt og meget velsmagende. Jeg drikker meget vand, men sommetider må det gerne have lidt smag.
Opskriften giver 1,5 liter
- 500 g rabarber
- 1,5 liter vand
- 2 søde æbler
- 1 tsk. vaniljepulver
- Evt. en spsk. kokossukker (giver ekstra sødme, men gør farven mindre lyserød)
Sådan gør du
- Rengør dine rabarber, og skær toppen og bunden af. Du må ikke skære for meget af bunden, for her sidder meget smag, så kun lige 1/2-1 centimeter.
- Skær dine rabarber i grove stykker, og kom dem i en gryden sammen med 1,5 liter vand.
- Rengør æbler, skær dem i grove stykker, og kom dem i samme gryde.
- Bring vandet i kog, og lad det småsimre i 10-15 min. under låg.
- Tag gryden af varmen, og kom vaniljepulver i sammen med kokossukker, hvis du vil bruge det.
- Lad drikken køle af samtidig med, at den trækker endnu mere smag. Jeg lod min saft stå i 2 timer.
- Si rabarber og æbler fra i en fin si. Hæld det på flasken, og stil på køl.
Drikken kan holde en uges tid. Jeg bruger halv saft og halv danskvand fra Sodastream. Det giver den lækreste, boblende drik.
Jeg har også lavet isterninger ud af den koncentrerede saft (her er den altså ikke blandet op med vand), og så har jeg de fineste lyserøde isterninger.
Det er da en seriøs tøsedrik 🙂
Kærligst
Tina