Nemme chokoladetrøfler med mandler
Jeg fik i går en forespørgsel på, hvad man kunne spise som en lækker snack, som gerne skulle give lidt energi sidst på eftermiddagen. Jeg røg i køkkenet og tænkte på nødder, chokolade og lakrids sammen. Jeg elsker jo lakrids, så det måtte jeg have med. Det kan dog sagtens undlades, hvis du ikke er lakridselsker som mig. 🙂
Denne portion giver omkring 20 små kugler:
- 1 dl mandler
- 1 dl hampefrø
- 1 spsk. honning (Eller hvad du ønsker at søde med)
- 1 tsk. vaniljepulver (Jeg brugte Urtekrams)
- 3 spsk. kokosolie
- 2 spsk. fedtreduceret kakaopulver (Jeg brugte Urtekrams)
- Et nip salt
- Rålakridspulver til at trille kuglerne i (Kakaopulver kan også sagtens bruges)
Sådan gør du
- Blend mandler og hampefrø i små 5-10 min. Det nemmeste vil være at gøre det i en minihakker/foodprocessor, men min er brændt sammen, så jeg brugte blenderen.
- Kom kokosolie, honning, vaniljepulver, salt og kakaopulver i.
- Jeg samlede massen med hænderne og trillede kuglerne i lakridspulver.
- Lad dem stå på køl en lille halv time.
Nyd dem med god samvittighed. De giver masser at energi pga. det høje indhold af super sunde fedtstoffer og giver derfor et stabilt blodsukker, så du mindsker trangen til søde sager.
Velbekomme!
Kærligst Tina